Le restaurant

Situé au rez des deux maisons, ouvrant sur un jardin cosi et planté d’arbres fruitiers, bordé par le jardin potager du chef, il propose une cuisine raffinée, faite maison et de saison, à partir de produits frais intelligemment et artistiquement mis en scène par notre jeune équipe.

Réservations au 027 565 35 70

​du lundi au vendredi de 17h à minuit
samedi de 11h à minuit

(autres ouvertures à midi sur demande, minimum 10 pers.)

Nos entrées

• Terrine de chasse maison aux pleurotes et son chutney de choux rouge au gingembre.
• Ravioles du braconnier maison, jus corsé au romarin.
• Duo de crèmes de saison parfumées à la châtaigne et courge.
• Mille-feuille de foie gras et faisan, pomme du moment et compotée de coing.
• Salade de saumon mariné aux herbes, fumage à la minute.

Nos plats

• Civet de chevreuil, garniture grand-mère
• Filet mignon de sanglier, jus corsé au sureau.
• Clin d’œil du cerf au Canada (entrecôte au sirop d’érable).
• Atriaux de chasse, sauce du vendangeur.
• La prise du jour selon arrivage.
• Tajine végétarienne aux pruneaux et perle de couscous.
• La pièce du boucher.

Toute la chasse est accompagnée de sa garniture, poire au vin rouge, choux rouge et de Bruxelles, pomme au sirop, purée de panais et spätzlis.

Nos desserts et fromages

• Bavarois aux poires, compote de coing du jardin et spéculoos.
• Café gourmand d’automne.
• Moelleux au chocolat et crème de châtaigne.
• Carpaccio d’ananas rôti, nage au basilic et glace citron vert.
• Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs.

Les menus pour les GROUPES

Menu groupe 1 – CHF 60

Menu groupe 2 – CHF 70

Menu groupe 3 – CHF 80